Freitag, 23. Juni 2017

Rezept - Süßkartoffel-Hähnchen-Avocado-Burger

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Ich glaube derzeit sind zwei Sachen bezüglich Food wirklich sehr hip, zum einen Burger in allen Variationen, gerne von Foodtrucks serviert und zum anderen die gesunde Küche. Aber wie schafft man es jetzt, das ein Burger wirklich gesund ist?

Mein Lieblingskoch liebt Fleisch, auch gern in allen Varianten...Fleisch ist sozusagen sein Gemüse. Am liebsten auch gerne rotes Fleisch...und dann sagt seine Ärztin plötzlich zu ihm, er möchte ab jetzt mal eine Pause einlegen und weniger vom roten Fleisch essen. Was macht man nicht alles um seine Gesundheit gut zu erhalten. Somit heißt es ab jetzt gesünder essen und lieber weißes Fleisch bevorzugen. 

Gesund soll es sein und schmecken soll es auch noch. Da hat mein Lieblingskoch mal eben schnell einen neuen und vor allem gesunden Burger kreiert. 

Und da das Bild vom Burger bei Intagram so gut ankam, gibt es heute das Rezept zum nachkochen.

Süßkartoffel-Hähnchen-Avocado-Burger

 






Menge für 2 Personen

Je nach Größe 2-4 Süßkartoffeln
1 Avocado
2 kleine Hähnchenbrustfilet
eine Handvoll Rucola
Mini-Mozarella
200 gr Magerquark
Frischen Zitronenthymian
Frischen Basilikum
Frischen Rosmarin 
2 Frühlingszwiebeln
Etwas Safran
1 Knoblauchzehe
Balsamicocreme
Salz, Pfeffer





1. Süßkartoffeln schälen und kochen.

2. In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Magerquark mit der zerkleinerten Knoblauchzehe, dem gehackten Basilikum, dem zerkleinerten Rosmarin, dem zerkleinerten Zitronenthymian vermengen. Alles zusammen mit etwas Salz, Pfeffer und ein Prise Safranpulver abschmecken. Genaue Mengen kann ich euch hier nicht sagen, das macht mein Lieblingskoch komplett nach Gefühl.

3. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, kurz ausdampfen lassen und dann halbieren. Damit ihr später auf dem Teller das Ganze als Burger anrichten könnt, empfiehlt sich die eine Hälfte der Kartoffel flach anzuschneiden, damit sie dann auf dem Teller stehen kann. 

4. Süßkartoffeln in eine Bratpfanne geben und zusammen mit Frühlingszwiebeln wie Bratkartoffel knusprig anbraten.

5. Da die Zubereitungszeit der Süßkartoffeln etwas länger als das Hähnchen benötigen, empfiehlt es sich, jetzt erst mit dem Hähnchen zu starten.

6. Hähnchenfilet in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. 
Mini-Mozzarella halbieren, Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit den Mozzarella-Hälften im Backofen bei niedriger Temperatur durchgaren lassen, der Mozzarella fließt dann etwas, gibt aber toll Fäden später beim Essen.
 
7. Rucola waschen und bei Bedarf klein schneiden.

8. Avocado halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

9. Alles zusammen auf einem Teller wie ein Burger anrichten. Ein Zahnstocher kann helfen, alles zusammenzuhalten.

Fertig ist der gesunde Süßkartoffeln-Hähnchen-Avocado-Burger.





In diesem Sinne

lasst euch den Burger schmecken.

Fröken Su

Dienstag, 13. Juni 2017

Rezept - Marmelade mit Erdbeer & Rhabarber & Vanille

1 Kommentar:
Im letzten Blogbeitrag schreibe ich noch, ich sei keine große Foodbloggerin und dann kommt gleich noch ein Beitrag zum Thema Rezepte ;-)

Aber was soll ich sagen, mein Lieblingskoch und ich haben tatsächlich unsere erste Marmelade gekocht. Warum erst jetzt, keine Ahnung. ;-) Warum jetzt? Ich hatte zu viele Früchte auf dem Markt eingekauft und Angst, wir schaffen es nicht alles so schnell zu essen. Da kam mir die Idee, ich wollte schon immer mal Marmelade kochen. Gesagt getan. Und obwohl das unsere ersten Gehversuche  sind, sind wir mit dem Ergebnis beide doch sehr zufrieden! Uns schmeckt die Marmelade sehr gut! Vielleicht euch ja auch, daher heute also das Rezept zum nachkochen.

Rezept für
samtweiche Marmelade mit 

Erdbeer, Rhabarber & Vanille





Ihr benötigt für ca. 5 kleine Gläser:
 
500 g Erdbeeren 
 500 g Rhabarber 
500 g Gelierzucker 2:1
 1 EL Zitronensaft 
2 Vanilleschote
und nicht vergessen...
leere Gläser (je nach Menge/ Größe 4-8 Gläser)







1. Erdbeeren, Rhabarber und Gelierzucker in den Mixer geben und zerkleinern.

So wird die Marmelade am Ende eine schöne samtige Konsistenz erhalten. 
 
2. Alles zusammen ca. 1 Stunde ziehen lassen. 

3. Die Masse in einen großen Topf umfüllen.


4. Zitronensaft zugeben, ca. 15 Min. bei 100° kochen. 

5. Die Masse sollte mindestens 4 bis 5 Min. bei 100° sprudelnd gekocht haben.

6. Vanille aus den Vanilleschoten heraus kratzen.


7. Zum Schluss Vanille zur Masse zufügen und alles miteinander vermischen.

8. Danach in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen. 


9. Gläser auf den Kopf stellen, solange bis die Gläser abgekühlt sind.

10. Bei Bedarf das Glas beschriften mit Art der Marmelade und das Datum des Einkochens.



In diesem Sinne

viel Freude beim einkochen und verkosten.

Fröken Su

Freitag, 9. Juni 2017

Rezept - Maracuja-Orangen Vinaigrette

1 Kommentar:
Derzeit befinden wir uns ja noch im absoluten Spargelrausch, Spargelzeit und ich für meinen Teil liebe Spargel. Weißen oder Grünen, egal, ich esse sie beide unheimlich gern! Und da ich den Spargel nicht immer mit der klassischen Butter oder Hollandaise essen wollte, habe ich mich mal auf die Suche nach einer Alternative gemacht und bin auf etwas sehr Fruchtiges gestoßen. Ein Farbtupfer im Essen sozusagen. Und das erste Mal, das wir etwas mit Maracuja gemacht haben.

Eigentlich bin ich ja auch gar nicht der große Foodblogger oder der große Held in der Küche, aber im Rezepte raussuchen bin ich einfach spitze und mein Lieblingsmann setzt meine Vorschläge dann auch oft schnell und sehr lecker in die Tat um. 

Allerdings muss ich gleich dazu sagen, er kocht nach Gefühl und schmeckt viel ab. Ob die Maßeinheiten jetzt alle so genau passen.... nagelt mich bitte nicht fest...lieber einmal mehr abschmecken. Denn als ich fragte, wie viel er ungefähr von allem so genommen hat, kam die Antwort "ein bisschen hier von, ein bisschen davon"....Gut, ich als "Nicht-Koch" empfinde solche Aussagen ja eher als schwierig und wenig nachvollziehbar, aber ich hoffe dennoch, dass die Zutaten ungefähr stimmen und ihr eine vollschmeckende Vinaigrette daraus zaubern könnt. Und da ich selbst die Vinaigrette soooo lecker finde, wollte ich sie euch auch nicht vorenthalten. Also viel Spaß beim ausprobieren. ;-)

Übrigens passt die Vinaigrette nicht nur hervorragend zu weißem oder grünen Spargel sondern auch zu Salat ein absolutes Highlight.

REZEPT

FÜR

MARACUJA-ORANGEN VINAIGRETTE 


 



Zutaten für ca. 250 ml 
(Achtung alles Circa Angaben, da mein Lieblingskoch nach Gefühl kocht.)

Mehrere Maracujas (4-10, je nachdem wie saftig die Maracujas sind)
70-100 ml Orangensaft oder Saft von frischen Orangen
1 EL Honig 
1/2 TL Dijon Senf 
1/2 bis 1 EL Weißer Balsamessig
 1/2 bis 1 EL Olivenöl
Salz/ Pfeffer





1. Honig, Dijon Senf, Balsamessig und Olivenöl mit einem Schneebesen verrühren.

2. Das Fleisch der Maracujas durch ein Sieb geben, damit die Fruchtkerne von der Flüssigkeit getrennt werden.

3. Den Orangen- als auch den Maracujasaft hinzugeben.

4. Alles miteinander vermengen.

5. Salz und Pfeffer dazu geben.

6. Falls die Vinaigrette zu sauer ist, mit etwas Honig abschmecken.

7. Die Vinaigrette in eine schicke Flasche füllen. 

Fertig zum genießen.

Im Kühlschrank hält sich die Vinaigrette ca. eine Woche.



In diesem Sinne

viel Spaß beim ausprobieren und lasst es euch schmecken!

Fröken Su

Sonntag, 4. Juni 2017

DIY - Geschenk- bzw Gutscheinkarte selber basteln

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Ich verschenke gerne Zeit zu Zweit. Etwas worauf man sich freuen kann und gleichzeitig Qualitätszeit zusammen verbringt. Aber wie verschenkt man jetzt Zeit zu Zweit?

Etwas Schönes zu basteln, ist sicherlich eine gute Idee. Aber wenn der Platz fehlt, dies bis zum Geburtstag zu verstecken bzw. zu befördern, wird es etwas schwieriger. Wie komme ich darauf? Als mein Lieblingsmann Geburtstag hatte, befanden wir uns auf einer Urlaubsreise. Natürlich einfach nur herrlich, Geburtstag im Urlaub zu haben! Zumindest für das glückliche Geburtstagskind. Für die andere Person eher eine Herausforderung. So stand für mich fest, ich möchte ihm etwas schenken, was er auf jeden Fall auspacken kann und was sich nicht nach Gutschein anhört, denn die Kurzreise auf Sylt zu Ostern war bereits gebucht und vorbereitet. 


Die Lösung: Mein heutiges DIY – Geschenkkarte - Zeit zu Zweit - selber gestalten.



Den gesamten Artikel zu diesem DIY könnt ihr dieses Mal auf der Seite von Woodies Stempel HIER nachlesen.

In diesem Sinne

Fröken Su

Dienstag, 23. Mai 2017

DIY - Karte zum Hochzeitstag selbstgestalten und die Gewinner

1 Kommentar:
Achtung! Alle Kalligraphie-Fans aufgepasst....meine persönliche Entdeckung des Jahres...

ABER, alles der Reihe nach.

Zunächst einmal möchte ich gerne unseren Hochzeitstag erwähnen, denn heute am 23.5. haben mein Lieblingsmann und ich unseren dritten Hochzeitstag. Auch nach drei Jahren kann ich immer noch sagen, ich bin sehr gerne verheiratet und ich verliebe mich immer noch täglich neu in meinen Lieblingsmann! Ich glaube auch, das er mein treuster Leser ist und sicherlich auch mein größter Fan ;-) 

Danke, das es dich gibt!



Jetzt aber zum heutigen DIY. Da ich grad im Schwung war, Karten zu selbst zu gestalten, habe ich natürlich auch für unseren Tag eine Karte gezaubert. 

Hochzeitstag - DIY - LOVE - Karte selbstgemacht




Was ihr dazu braucht:


Kalligraphiestift von Pilot
Weißes Papier von folia
Klappkarte aus grauen Fotokarton plus Umschlag von folia
Kleber von Pattex
Draht von folia
Wolle von Idee
Schwarzes Band von Soestrene Grene
Papierschneider oder Schere




Und so wirds gemacht:


Mit dem Draht ein Herz zurecht biegen. Wolle um den Draht wickeln. Am Ende gut verknoten.

Auf einem weißen Blatt mit Hilfe des Kalligraphiestiftes das Wort Love schreiben. Am besten eignet sich ein glattes Papier, dann schreibt es sich leichter.

Das Papier mit dem Wort Love zurecht schneiden und auf der Klappkarte festkleben.

Das Herz mit einem schwarzen Band befestigen.



Und jetzt nochmal zum Thema Kalligraphie und meine Entdeckung.

Ich habe den Pilot Kalligraphie-Stift parallel Pen, mit der Stärke 2,4 mm ausprobiert. Nach dem ersten Üben und Testen, schrieb sich der Stift ganz hervorragend und leicht. Für Kalligraphie Einsteiger wie ich es bin ein wirklich toller Stift. Die Profis unter euch, können sich ja noch die verschiedenen Stärken (in vier verschiedenen Federstärken erhältlich) zu legen und dann so richtig mit den geschwungenen Buchstaben durchstarten. Für meine Zwecke reicht ein Stift mit einer Stärke aber völlig aus. Denn mit dem Stift hat man die Möglichkeit von federbreitem Schreiben auf Spitze gestelltem Linienzug umzustellen. 

Geliefert wird der Stift übrigens mit 2 Tintenpatronen, rot und schwarz. Und mit dem Patronensystem des Stiftes passieren auch keine unschönen Kleckse auf dem Papier. Wie gesagt, ich als blutiger Einsteiger war schnell in der Lage schöne Wörter mit diesem Stift zu schreiben. Und was noch viel besser ist, ich als ungeduldiger Mensch, konnte schnell und ohne Probleme loslegen dank der kurzen Einführung in die Materie (siehe Beipackzettel ;-)), für mich die Errungenschaft schlecht hin ;-)




Die Gewinner...


Die gute Nachricht zuerst, es gibt dieses Mal nur Gewinner. Es gibt zwar leider nur einen Hauptgewinn, aber dafür zahlreiche Trostpreise. Und somit ist dieses Mal niemand leer ausgegangen. :-)

Den Hauptgewinn, das Fotomosaik, 80 x 60 cm auf Leinwand, im Wert von 89 Euro gewinnt:

Melli
Wir möchten gewinnen und hätten viele schöne Fotos zu Auswahl! LG Melli

Liebe Melli, magst du mir noch deine Kontaktdaten an froekensu@gmail.com schicken, damit ich dir dann deinen Gewinncode zu schicken kann?


Und die Couponcodes mit 25 % Rabatt gewinnen:

Sabrina, Jenny, TangoSamba79 und Lila.

Auch hier, mögt ihr mir eure Mailadressen zu kommen lassen, dann schicke ich euch die Gewinnercodes.

Ich gratuliere allen recht herzlich.





In diesem Sinne

Fröken Su
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