Möhren-Kartoffel-Kokosmilch-Suppe

Gleich mal vorweg, weil ich mich ungern mit fremden Federn schmücke....

Alle Rezepte, die ich hier vorstelle, kocht mein lieber Chefkoch...mein Job ist "lediglich" die des Verkosters, Fotografen, Blogger (und Aufräumer) ;-)

Und da mein lieber Chefkoch so lecker kocht...muss ich euch einfach die Rezepte vorstellen. 
(Er selbst hat keinen Blog, somit darf ich seine Rezepte sozusagen als Gastbeiträge präsentieren ;-))

Das folgende Rezept ist eher durch Zufall entstanden... ein sogenanntes
 "Reste-Essen". 

Ein Blick in den Kühlschrank und schnell festgestellt, was dringend eigentlich mal gegessen werden müsste.

Und somit ist das folgende Rezept entstanden:

MÖHREN-KARTOFFEL-KOKOSMILCH-SUPPE

 

Zutaten

(Für ca. 4 Personen)

1/2 L Brühe

500 gr Kartoffeln

800 gr Möhren

1 Stück Ingwer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

ein paar Chilifäden

Salz/ Pfeffer
etwas Orangensaft

Garnitur

300 gr Hähnchen

jeweils 1 rote/ grüne Tomaten

1 halbes Brötchen/ Toast

Zubereitung

Ingwer, Knoblauch und die Zwiebel grob hacken und in einem großen Topf mit Butter und Öl glasig anschwitzen. 

Kartoffeln und Möhren putzen grob klein schneiden und dann ab in den Topf zusammen mit dem Ingwer, dem Knoblauch, der Zwiebel und den Chillifäden alles kurz umrühren und etwas Farbe annehmen lassen.

 Nach 2-3 Minuten mit der Brühe ablöschen, ggf. etwas heißes Wasser dazu geben, es soll nicht alles bedeckt sein.

Ca. 20 Minuten alles gar köcheln lassen.  

Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab alles fein und cremig pürieren, nur noch die Kokosmilch hinzu und mit Salz und Pfeffer abschmecken, an sich fertig. 

Für einen kleinen Kick sorgt noch ein guter Schuss Orangensaft, fertig ist die Suppe.

Die Suppe kann nun schon so gegessen werden, als Blickfang und Gaumenschmaus gab es noch kurz gebratene Hühnerbrust und eine grüne sowie rote Tomate dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

In diesem Sinne

Fröken Su